青貯是指把青綠多汁的青飼料（鮮玉米秸稈、牧草等）在厭氧的條件下（經過微生物發酵作用）保存起來的方法。具有營養豐富、增強適口性、提高產奶量、制作簡便、保存時間長等方面的優點。制作青貯飼料需要掌握： 水、糖、快、實、密 等5個方面的要求，只要掌握了這 5 方面的要求，青貯飼料就能制作成功。具體的要求如下：

1、原料要有一定的含水量。一般制作青貯的原料水分含量應保持在 65%-70%, 低于或高于這個含水量，均不易青貯。 水分高了要加糠吸水，水分低了要加水。 簡便測定方法是把切碎的原料用手握緊，在指縫中能見到水分但又不能流出來，就是適宜含水量。 如果有條件的話，可以購買專門的水分儀進行不定時檢測。

2、原料要有一定的糖分含量。一般要求原料含糖量不得低于 2% 。禾本科植物（玉米）含糖多，是做青貯的好原料。豆種植物如苜蓿草，花生秧等含糖少，含蛋白高， 不宜單獨做青貯，最好與禾本科植物混合青貯。青貯玉米含有較豐富的糖分 ( 一般在 4% 以上 ) ，所以青貯時不需添加其他含糖量高的物質。

3、青貯過程要快。縮短青貯時間最有效的辦法是快，一般小型養殖場青貯過程應在 3 天內完成。這樣就要求做到：快收、快運、快切、快裝、快踏、快封。

4、壓實。在裝窖時一定要將青貯料壓實，盡量排出料內空氣，不要忽略邊角地帶，盡可能地創造厭氧環境。所以原料要盡量鍘短，裝窖時踩緊壓實，以盡量排除窖內的空氣。

5、密封。青貯容器不能漏水、露氣。一定要注意后天的維護工作。