國標規定各類糧食儲存水分一般都在 13%-15% 之間，剛從地里收集的糧食水分都高于這個值不利于儲存，所以需要烘干達到規定水分進行儲存。

對于烘干企業來說糧食水分烘的過低影響企業效益，如果水分烘干不達標糧食儲存容易發霉變質也會對影響經濟效益。準確的檢測糧食烘干過程中的水分能給糧食烘干企業帶來很大的經濟效益。

傳統糧食烘干都是靠人工經驗來判斷烘干過程中糧食水分，人工經驗判斷存在很大的不確定性，所以需要通過科學的手段進行檢測水分。

目前糧食烘干機都在緊鑼密鼓的配備在線檢測水分儀，實時監控糧食的水分，通過檢測可以確定烘干過程中當前糧食的水分，當檢測達到目標水分停止烘干，實現了烘干出合格水分的糧食且最大的節約了烘干成本。